Уніконс є сучасним, абсолютно нетоксичним, антибактеріальним харчовим консервантом нового покоління. Призначений для значного збільшення термінів придатності (у 5-30 разів) продуктів харчування у переробній промисловості.
Уніконс проявляє антимікробну активність відносно широкого спектра грампозитивних і грамнегативних бактерій, особливо анаеробів (розмножуються без доступу повітря). Володіє високою протигрибкову, противірусну активність і особливо ефективний проти спор.
Основною особливістю Уніконса є його здатність проявляти свої властивості в білкової середовищі. (Жоден відомий нам консервант такою властивістю не володіє). А білок як відомо є ідеальним середовищем для розмноження мікроорганізмів.
Ще однією особливістю Уніконса є його висока ефективність ніяк не залежить від кислотно-лужного середовища (рівень pH). Таким властивістю можуть похвалитися не багато консервуючі добавки.